Inicjatywa założenia Elbląskiej Izby Przemysłowo-Handlowej zrodziła się w grupie elbląskich przedsiębiorców z potrzeby posiadania ciała przedstawicielskiego, wspierającego lokalny biznes.

EIPH została zarejestrowana 14 września 1999 roku na podstawie ustawy o Izbach Gospodarczych. Pierwszym prezesem Zarządu EIPH wybrano Lucynę Szmurło.Misją Izby jest pomoc w tworzeniu nowych biznesów, rozwijanie przedsiębiorczości poprzez kreowanie warunków dla wzmocnienia pozycji sektora mikro, małych i średnich przedsiębiorstw na obszarze miasta Elbląga i regionu elbląskiego. Misja ta jest realizowana poprzez stwarzanie materialnych, merytorycznych i organizacyjnych warunków do ujawniania, rozwijania i wdrażania wszelkich inicjatyw przedsiębiorczych oraz związanych z nimi pomysłów dotyczących działalności produkcyjnej i usługowej, umożliwiających stały wzrost ilości podmiotów gospodarczych, a także zwiększenie liczby, związanych z nimi, miejsc pracy.